Tahıllar insan beslenmesinin önemli bir parçasıdır; yalnızca bol miktarda karbonhidrat, protein, vitamin ve mineral sağlamakla kalmaz, aynı zamanda sağlık açısından pek çok fayda sağlar. İşte bazı yaygın tahılların besin değerleri ve faydaları:
1. Pirinç: Karbonhidrat, protein, vitamin ve mineral bakımından zengin, dünyanın en önemli tahıllarından biridir. Çoğu insana uygun, düşük-yağlı, düşük-kolesterollü bir yiyecektir.
2. Buğday: Karbonhidrat, protein, vitamin ve mineral bakımından zengin, önemli bir tahıl ürünüdür. Bağırsak sağlığının korunmasına yardımcı olan, yüksek-lifli bir besindir.
3. Mısır: Karbonhidrat, protein, vitamin ve mineral bakımından zengin, yaygın bir tahıl ürünü. Kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olan yüksek-lifli bir besindir.
4. Yulaf: Besin değeri-zengin, karbonhidrat, protein, vitamin ve mineral bakımından zengin bir tahıl. Kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olan ve aynı zamanda kalp hastalığı riskini de azaltabilen yüksek-lifli bir besindir.
5. Darı: Karbonhidrat, protein, vitamin ve mineral bakımından zengin, geleneksel bir tahıl ürünüdür. Hazımsızlık sorunu yaşayanlar için uygun, sindirimi kolay bir besindir.
6. Siyah Pirinç: Karbonhidrat, protein, vitamin ve mineral bakımından zengin siyah bir tahıldır. Kolesterol düzeylerini düşürmeye yardımcı olan ve aynı zamanda antioksidan özelliklere sahip olan, kanseri ve kardiyovasküler hastalıkları önleyen, yüksek-lifli bir besindir.
7. Eyüp'ün gözyaşları: Hem gıdada hem de ilaçta kullanılan, karbonhidrat, protein, vitamin ve mineral bakımından zengin bir tahıl. Diürezi teşvik etme ve nemi giderme, dalağı güçlendirme ve ishali durdurma, uyuşukluğu giderme, irini boşaltma ve nodülleri detoksifiye etme ve dağıtma etkileri vardır. Çoğu insan için uygundur ancak hamile ve emziren kadınların bundan kaçınması gerekir.
8. Gorgon meyvesi: Hem gıdada hem de ilaçta kullanılan, karbonhidrat, protein, vitamin ve mineral bakımından zengin bir tahıl. Böbrekleri tonlama ve özü güçlendirme, dalağı güçlendirme ve ishali durdurma, nemi giderme ve lösoreyi durdurma etkileri vardır. Çoğu insan için uygundur ancak kabızlığı olanların bundan kaçınması gerekir.